martes, 30 de abril de 2013

viernes, 26 de abril de 2013

QUESO DE CABRA CON MIEL DE PALMA

Un entrante de sencilla elaboración y que mi amiga Soco Amaral nos aporta para el Blog. Solo tenemos que colocar en un plato de barro unas rodajas de queso de cabra, añadirle los frutos secos al gusto e incorporarle la miel de palma por encima para a continuación pasarlo un minuto por el microondas.


El queso de cabra es el que venden en los supermercados en rodajas y en bandejas ya cortado. Nada mas y queda que no te cuento, mejor lo haces y lo averiguas. Colocándolo en una tostadita......¡¡¡ QUE LES APROVECHE !!!


INGREDIENTES:
Queso de cabra 
miel de palma y 
coctel de frutos secos.

Receta y foto de Soco Amaral

miércoles, 24 de abril de 2013

MOUSSE DE GOFIO

Preparación de la pasta con gofio:
-La pasta con gofio es la base fundamental del mousse de gofio, encargada de darle su color y sabor. Debe elaborarse antes de comenzar a montar la nata.
* Poner en un recipiente el gofio, la leche condensada y las yemas de huevo. Se mezcla todo hasta que quede como una masa homogénea y sin grumos.
* La pasta con gofio que resulta debe quedar con una textura manejable, para poder mezclarla posteriormente con la nata montada. Una vez lista, poner en la nevera a enfriar y reposar.Preparación del mousse de gofio
-La nata y el recipiente donde se montará han de estar muy fríos, para facilitar el proceso y lograr una textura adecuada para el mousse.
* Montar la nata (preferiblemente a mano) y cuando esté casi a punto, añadir el azúcar, sin dejar de batir.
* Sacar de la nevera la pasta con gofio y añadirla a la nata, mezclando muy bien, hasta conseguir una crema homogénea.
* Añadir las almendras molidas sin dejar de mezclar, para asegurar que se reparten por todo el mousse de gofio.
* Poner la mezcla resultante en el congelador durante 2 horas.
* Servir bien frío y con láminas de almendra espolvoreadas por encima.

El mousse de gofio es un postre ideal, Te gustara...!!!


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

1 litro de nata líquida para montar
120 gramos de leche condensada
2 yemas de huevo
4 ó 5 cucharadas soperas de gofio
100 gramos de azúcar
200 gramos de almendras picadas o molidas
50 gramos de almendras cortadas en láminas.

Receta de Cristo Guachinche Arturo


GUACHINCHE EL BULLICIO

 



GUACHINCHE CASA ISIDRO







lunes, 15 de abril de 2013

PULPO A LA GALLEGA


El pulpo congelado lo sacamos veinte y cuatro horas antes a la nevera para que se descongele y lo echamos en un caldero al agua hirviendo con una cebolla y unas hojas de laurel.
En el momento de echarlo al agua tenemos que asustarlo tres veces, esto es, lo metemos y lo sacamos tres veces al agua hirviendo, de esa manera vemos como se encoje. Lo dejamos cocer dependiendo el tamaño, si es un pulpo mediano unos treinta minutos serán más que suficientes.
Lo sacamos del caldero, lo dejamos enfriar y lo cortamos en rodajas los rejos. Si son muy gordos en rodajas finas. También cortamos la cabeza en trozos, antes de cocerla es preferible limpiarla bien, dándole la vuelta.
En otro caldero ponemos a cocer con un poco de sal la papas en rodajas de un centímetro más o menos de grosor.

Lo servimos en platos de madera o de barro, en primer lugar una cama de papas y encima el pulpo. Le añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, el pimentón dulce y sal en escamas o gorda.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil

¡¡¡ QUE APROVECHEN !!!


Ingredientes para 4 personas



1 pulpo de 1,5 kg 
4 patatas grandes 
1 cebolla 
unas hojas de laurel 
sal gorda y en escamas 
pimentón dulce y 
aceite de oliva virgen extra.

Receta y fotos de José Sacramento


GUACHINCHE MARTES TRANCAO















 



sábado, 13 de abril de 2013

HUEVOS AL ESTAMPIDO





INGREDIENTES:
7 huevos frescos
1 chorizo asturiano
1 kg de papas
3 cebollas grandes
Aceite y sal